อาหารเช้าช่วยกระตุ้นพลังสมอง มีผลการวิจัยพบว่าเด็กนักเรียนที่กินอาหารเช้าไปโรงเรียนจะเรียนและทำงานได้ดีกว่าเด็กที่ไม่กินอาหารเช้า ซึ่งจะเหนื่อยเร็วกว่า หงุดหงิดง่ายกว่า และจะมีปฏิกิริยา ตอบโต้กับสิ่งต่างๆ ได้ช้ากว่าด้วย เรื่องนี้เป็นจุดที่ทำให้ทางโรงเรียน (เริ่มตั้งแต่เด็กอนุบาล) ของอเมริกาหันมาให้ความสนใจกับพฤติกรรมการกินอาหารเช้าของครอบครัวเด็กๆ ถึงขั้นจัดให้เดือน กันยายนเป็น “Better Breakfast Month” (เดือนแห่งการกินอาหารเช้าที่ดีขึ้น) กันทีเดียว คุณแม่ยุคใหม่ควรหันมาใส่ใจในอาหารเช้าของลูกมากขึ้น วันนี้ทาง Parents One เลยมีเมนูอาหารเช้าสำหรับลูกน้อยวัยอนุบาลมาฝากถึง 8 เมนู จะมีเมนูอะไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ
เมนูที่ 1 : แซนด์วิชหมูก้อนทอด
ส่วนผสม
- หมูบด 300 กรัม
- หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปัง 4 แผ่น
- ชีสแผ่น 2 แผ่น
- น้ำสลัดครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสลัดและมะเขือเทศตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเล็กน้อย
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ
- ผสมหมูบดกับซอสปรุงรสตามชอบ
- ใส่หอมใหญ่ แป้งสาลี และแครอท ในหมูบดปั้นเป็นก้อนกลมแบน
- ทอดหมูก้อนบนกระทะแบนใส่น้ำมันเล็กน้อยให้สุกเหลือง
- ทาขนมปังแซนด์วิชด้วยน้ำสลัดครีมบางๆ
- วางผักสลัด มะเขือเทศ หมูก้อนทอด และชีสแผ่น ลงบนขนมปัง และประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น หั่นครึ่ง พร้อมเสิร์ฟ
สูตรจาก – www.rosdee.co.th
เมนูที่ 2 : ข้าวผัดปลาทูน่าหลากสี
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
- ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
- แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานสีเหลืองสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมผัดพอหอม ตามด้วยแครอท พริกหวาน เมล็ดถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากันดี
- ใส่ข้าวสวย ปลาทูน่า ปรุงรสให้กลมกล่อมผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักข้าวผัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟได้ทันที
สูตรจาก – www.rosdee.co.th
เมนูที่ 3 : ข้าวต้มปลามิโสะ
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- มิโสะ 2 ช้อนชา
- เห็ดหอมหั่นบาง 1/2 ถ้วย
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- สาหร่าย 1 แผ่น
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้ร้อน ปรุงรสตามชอบ และมิโสะ ต้มให้เดือด
- ใส่เห็ดหอม ข้าวสวย ต้มให้นุ่มจากนั้นใส่เนื้อปลา ต้มต่อจนสุก
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ
สูตรจาก – www.rosdee.co.th
เมนูที่ 4 : ไข่พระอาทิตย์คุณหนู
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- บรอกโคลีหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ
- ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
- ใส่ข้าวสวย แครอท บรอกโคลีและฟักทอง (ผักทั้งหมดหั่นชิ้นเล็กต้มสุกก่อน)
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เทไข่ลงทอดให้สุก กลับด้านให้เป็นแผ่น
- ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม พร้อมเสิร์ฟ
สูตรจาก – www.rosdee.co.th
เมนูที่ 5 : แซนวิชโรลแฮมชีส
ส่วนผสม
- ขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น
- ไส้กรอก หรือ แฮม 2 ชิ้น
- มายองเนสโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ ตามชอบ
- ชีส 1 แผ่น
วิธีทำ
- นำขนมปังมารีดเป็นแผ่นบางๆ
- นำพลาสติกใสมาปูรอง วางแผ่นขนมปัง ใส่ผักกาดแก้ว แฮม ชีส ตามชอบ
- ม้วนทั้งหมดให้เป็นโรล ปิดพลาสติกใสทั้งหัวและท้าย วางไว้แล้วทำอันอื่นต่อไป
- เวลาที่จะรับประทาน ใช้มีดหั่นให้สวยงาม แล้วลอกพลาสติกออก
ภาพจาก – Inspired by Charm
สิ่งสำคัญคือคุณพ่อคุณแม่ต้องหัดลูกตั้งแต่เล็กๆ จนทำให้การกินอาหารเช้าเป็นกิจวัตรประจำวันที่เขาต้องทำทุกเช้า ส่วนอาหารที่ทำให้ลูกน้อยวัยอนุบาลก็เหมือนอาหารเด็กทั่วไปที่ต้องครบคุณค่าทางโภชนาการ มีความหลากหลายเพราะเด็กๆ เบื่อง่าย ถ้าเด็กคนไหนไม่ชอบกินอาหารเช้าหนักๆ แบบข้าว ก๋วยเตี๋ยว ก็ลองทำเป็นสลัด แซนวิชให้ทานดู ดีกว่าไม่ได้ทานอะไรเลยค่ะ