ผักมีประโยชน์ มีสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก แต่ปัญหาหนักอกของคุณพ่อคุณแม่หลายๆ คนที่ต้องเจอคงหนีไม่พ้น ลูกรักของเราไม่ยอมกินผัก เห็นผักทีไรต้องเบือนหน้าหนีตลอด แล้วจะทำยังไงให้ลูกยอมกินผักได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องบังคับฝืนใจ จะมีเทคนิคอะไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ
1. ฝึกให้ลูกทานซุปผัก
ในเด็กทารกที่มีอายุ 6 เดือนขึ้นไป จะเป็นช่วงวัยที่เริ่มทานอาหารอ่อนๆ นอกเหนือจากนมแม่ได้ จึงเป็นช่วงเวลาที่ดีที่คุณแม่สามารถฝึกให้ลูกทานผักได้ตั้งแต่ตอนนี้ เพราะหากเด็กได้ลองทานผักเป็นอาหารแรกเริ่มนอกจากนมแม่แล้ว เด็กก็จะไม่รู้สึกว่าผักมีรสประหลาด หรือมีกลิ่นเหม็น แต่กลับรู้สึกเอร็ดอร่อยและเพลิดเพลินกับการกินผัก ซึ่งผักที่เหมาะนำมาทำซุปผักให้ลูก ต้องเป็นผักที่มีรสหวาน มีสีสัน เช่น แดง ส้ม ชมพู เหลือง และเขียว มีเสี้ยนผักน้อย และไม่มีกลิ่นฉุน เช่น บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ แครอท แตงกวา ฟักทอง ผักบุ้ง ผักกาดขาว ใบตำลึง เป็นต้น
2. ใส่ผักลงในจานโปรดของลูก
ให้ลองสังเกตลูกว่าชอบกินอะไร แล้วใส่ผักลงไปเป็นส่วนผสมของเมนูโปรดนั้นๆ อาจจะปั่นหรือบดให้เล็กลงก่อนนำไปเป็นส่วนผสม จะช่วยทำให้ลูกกินผักแบบไม่รู้สึกฝืนใจ เช่น ปั่นแครอทลงในสมูทตี้ผลไม้ที่ลูกชอบ หรือถ้าลูกชอบกินไข่เจียวก็ลองใส่ผัก อย่างมะเขือเทศ แครอทลงไป เป็นต้น
3. ตกแต่งอาหารเป็นรูปต่างๆ
ภาพจาก – Canadian Family
นอกจากอาหารหน้าตาแบบเดิมๆ อยากให้คุณพ่อคุณแม่ลองออกแบบหน้าตาอาหาร โดยการนำผักมาตกแต่งจานอาหารของลูกเป็นรูปต่างๆ เช่น รูปสัตว์น่ารักๆ หรือรูปการ์ตูนที่ลูกชอบ จะทำให้ลูกรู้สึกสนุกและชอบการกินผักมากขึ้นค่ะ
4. อาหารสีสันต้องสดใส
สีสันสดใสคือต้องมีผักหลายหลายชนิด ทำให้ลูกไม่เบื่อ เพราะเด็กที่ไม่กินผักบางคน อาจจะไม่ชอบกินแค่ผักบางชนิด ลองสับเปลี่ยนหมุนเวียนเมนูผักดูบ้างจะได้รู้ว่าลูกชอบหรือไม่ชอบผักอะไรค่ะ
5. ให้ลูกกินผักทีละอย่าง
เวลาฝึกควรให้ลูกกินผักทีละอย่างจะได้สังเกตว่าเขาแพ้หรือไม่และแพ้ผักชนิดไหน นอกจากนี้ยังทำให้รู้ด้วยว่าลูกชอบหรือไม่ชอบกินผักอะไร โดยควรใช้หลักกิน 4 วัน นั่นคือ ป้อนอาหารชนิดเดิมหรือผักชนิดเดิมติดต่อกัน 4 วัน หากลูกไม่มีอาการแพ้ จึงเปลี่ยนให้ลูกกินผักชนิดอื่นได้
6. เลือกเวลาที่เหมาะสม
หลังกิจกรรมต่างๆ เด็กๆ จะหมดแรงและหิวมาก ทำให้ไม่เลือกทานอาหาร ดังนั้น เวลานี้จึงเหมาะกับการให้ลูกกินอาหารที่มีผัก เพราะเวลาหิวกินอะไรก็จะอร่อย ทำให้ลูกคุ้นเคยกับการกินผักมากขึ้น ยกตัวอย่างเมนูเช่น แซนวิชทูน่าใส่ผัก ข้าวต้มหมูใส่แครอท หรือซูชิของโปรดของลูก เป็นต้น
7. เปลี่ยนการบังคับเป็นการชวน
การบังคับให้ลูกกินผัก นอกจากลูกจะไม่ยอมกินผักแล้ว อาจเกิดการต่อต้าน ฝังใจ และไม่ชอบทานผักไปในที่สุด ทางที่ดีคุณพ่อคุณแม่ควรเปลี่ยนจากการบังคับมาเป็นการชักชวนลูกทำกับข้าว นอกจากนี้คุณพ่อคุณพ่อแม่ก็ควรทานผักให้ลูกดูเป็นตัวอย่าง พร้อมบอกประโยชน์ของผักและชักชวนให้เด็กๆ กินผักด้วยกัน เขาก็จะค่อยๆ ซึมซับว่าผักมีประโยชน์อย่างไร พร้อมเปิดใจที่จะกินผักตามได้ไม่ยาก
นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยพบว่าหากคุณแม่อยากให้ลูกไม่ปฏิเสธการกินผัก ก็ควรกินผักให้หลากหลายขณะตั้งครรภ์ เพราะต่อมรับรสชาติของทารกในครรภ์จะถูกพัฒนาขึ้นจากการกลืนน้ำคร่ำที่มีรสชาติของผักที่คุณแม่กินนั่นเองค่ะ
ที่มา :