เด็กเล็กในช่วงวัยที่เริ่มได้รับอาหารเสริมนั้น เป็นช่วงที่เหมาะกับการปลูกฝังให้ลูกรู้จักการกินผัก และเมนูที่ทานง่ายก็คือ เมนูซุปผักต่างๆ ซึ่งเหมาะกับเด็กเล็กช่วงที่เริ่มอาหารเสริม เพราะซุปผักมีวิตามินต่างๆ ที่จำเป็นต่อเด็กเล็ก อีกทั้งยังเป็นอาหารดูดซึมสารอาหารได้ง่าย คุณแม่ท่านไหนที่กำลังมองหาสูตรซุปผักแสนอร่อยให้ลูกน้อยอยู่หละก็ วันนี้เรามีด้วยกัน 4 สูตร รับรองอร่อยถูกใจเบบี๋แน่นอนค่ะ
1. ซุปใสผักรวม (สำหรับเด็กวัย 6-8 เดือน)
ส่วนผสม
- แตงกวา 6 ลูก
- ผักกาดขาว หั่นฝอย ¼ ถ้วย
- แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
- หมูสันนอกสับ 2 ขีด
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำสต็อกผัก
วิธีทำ
- แตงกวาปอกเปลือก ผ่าขวางเป็น 2 ท่อน ใช้มีดคว้านไส้แตงออก แล้วแยกไส้แตงใส่จานพักไว้
- คลุกหมูสันนอกสับ ผักกาดขาว แครอตหั่นเต๋า เกลือป่นและน้ำเล็กน้อยให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมหมูที่คลุกเตรียมไว้ ยัดใส่แตงกวา จัดเรียงใส่โถ วางไส้แตงที่คว้านไว้ข้างๆ
- เติมน้ำประมาณ 1-1 ½ ถ้วยตวง นึ่งประมาณ 30 นาที เมื่อผักสุกได้ที่ ตักน้ำซุปพร้อมเสิร์ฟเบบี๋
Tips
เมนูนี้ใช้ผักสามอย่างที่ให้รสหวานตามธรรมชาติ หากไม่ทานหมูให้ใช้เนื้อไก่แทนได้ค่ะ
2. ซุปแครอท (สำหรับเด็กวัย 6 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสม
- แครอทบด 1/3 ถ้วย
- นมแม่ ½ ถ้วย
- เนื้ออกไก่ ปั่นละเอียด ¼ ถ้วย
- ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีทำ
- นำไข่และไก่ไปต้ม เลือกแต่ไข่แดงจากนั้นนำไปปั่นพร้อมกับเนื้อไก่บด
- เติมแครอทบดที่ต้มแล้วลงไป จากนั้นก็ตามด้วยนมแม่
- ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- รอให้อุ่นก่อน แล้วตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเบบี๋
Tips
คุณแม่สามารถใช้นมแพะแทนนมแม่ในสูตรซุปนี้ได้ค่ะ
3. ซุปข้นผักรวม (สำหรับเด็กวัย 8-10 เดือน)
ส่วนผสม
- ฟักทองหั่นเล็ก ½ ถ้วย
- แครอตหั่นเล็ก ¼ ถ้วย
- ผักโขมลวก ¼ ถ้วย
- ผักกาดขาวหั่นฝอย ¼ ถ้วย
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเล็ก ½ ถ้วย
- เนื้ออกไก่ ½ ขีด
- น้ำสต็อกไก่ 2 ถ้วย
วิธีทำ
- เทน้ำสต็อกใส่หม้อ ใส่ฟักทอง แครอท ผักโขม ผักกาดขาว แอปเปิ้ล และเนื้อไก่ ต้มให้สุก
- นำซุปที่ต้มไปใส่โถปั่นให้ละเอียด กรองผ่านกระชอน
- เทซุปผักที่กรองแล้วกวนด้วยไฟอ่อน ใช้ทัพพีตักฟองออก ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
Tips
เมนูนี้คุณแม่อาจใช้เนื้อปลากะพงหรือปลาช่อนแทนไก่ได้ค่ะ
4. ซุปฟักทอง (สำหรับเด็กวัย 8 เดือนขึ้นไป)
ส่วนผสม
- ฟักทองต้มสุกบด 1 ถ้วย
- ข้าวกล้องต้มสุกบด ½ ถ้วย
- เนื้อปลากะพงต้มสุก สับละเอียด 1 ขีด
- น้ำซุปหอมใหญ่ / นมที่ลูกดื่ม 2 ถ้วย
วิธีทำ
- เคี่ยวหอมใหญ่ในน้ำจนหอมใหญ่เปื่อย เมื่อน้ำกำลังจะแห้ง ให้เติมน้ำลงไปอีกรอบ ต้มต่อจนเดือด
- กรองเอาแต่น้ำซุปหรือใช้นมต้ม
- ใส่ฟักทองและข้าวกล้องต้มสุกบด ตามด้วยเนื้อปลากะพงต้มสุกสับ ต้มจนให้เข้ากัน
- นำไปปั่นก่อนเสิร์ฟให้เบบี๋ทานแบบอุ่นๆ
Tips
คุณแม่ที่ปั้มนมเก็บไว้สามารถนำนมมาผสมในซุปข้นได้เลย โดยตักซุปข้นผักผสมในนมทีละช้อนป้อนลูกเพื่อให้เด็กคุ้นกับการกินผักค่ะ
5. ซุปบร็อคโคลี่ (สำหรับเด็กวัย 10-12 เดือน)
ส่วนผสม
- บร็อคโคลี่ส่วนดอกลวก สับเป็นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย
- แครอทต้มหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- หัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นกลมแบนเล็ก ¼ ถ้วย
- น้ำสต็อกไก่ 2 ถ้วย
- ข้าวโพดต้มฝานเมล็ด ½ ถ้วย
วิธีทำ
- นำข้าวโพดฝานกับน้ำสต็อกไก่ใส่โถปั่นจนละเอียด
- กรองผ่านกระชอนแยกกากข้าวโพดออก
- เทน้ำข้าวโพดที่กรองใส่หม้อ ใส่บร็อคโคลี่ แครอท หัวผักกาด เคี่ยวในหม้อตุ๋นจนผักเปื่อยนุ่ม
- เพิ่มปริมาณน้ำสต็อกได้ตามเหมาะสม ปิดไฟ ตักซุปพร้อมเสิร์ฟเบบี๋
Tips
การหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ลูกฝึกเคี้ยว และสะดวกกับการใช้ช้อนบด ขณะป้อนให้ลูกใช้ฟันหน้าขบกัดได้อีกด้วย
ที่มา : rakluke