ในช่วงที่อยูบ้านนานๆ แบนนี้ ซีรีส์เกาหลีคือสิ่งที่คอยชุบชูจิตใจ ดูไปหลายเรื่องจนอยากมีโอปป้าเป็นของตัวเอง แต่ว่าดูจะยากเกินไป งั้นเลือกมีอะไรที่ง่ายๆ อย่างเมนูอาหารก็แล้วกันค่ะ ดังนั้นวันนี้เราจึงมีเมนูเครื่องเคียงจากเกาหลี ที่มีอยู่ในซีรีส์ทุกเรื่อง นั่นก็คือ “กิมจิแตงกวาผักกาดขาว” ทำง่ายๆ กินแล้วฟินเหมือนได้บินไปเกาหลีเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- แตงกวา 5 ลูก
- ผักกาดขาว 1 หัว
- ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
- พริกผงเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ถ้วย
วิธีการทำ
- ล้างผักกาดขาว แตงกวา และต้นหอมให้สะอาด นำแตงกวามาฝานให้เป็นแผ่นบางๆ ตามแนวยาว เด็กผักกาดขาวออกมาเป็นใบๆ
- นำผักกาดขาวและแตงกวามาโรยเกลือให้ทั่ว พอใบเริ่มเหี่ยวก็ให้ใส่น้ำ แล้วค่อยๆ บีบให้น้ำเกลือเข้าไปในเนื้อผัก ประมาณ 30 นาที จากนั้นล้างออก 3-4 น้ำ ลองชิมดูว่าได้รสเค็มที่พอใจแล้วหรือยัง
- ทำน้ำหมักกิมจิโดยการนำพริกผงเกาหลี โคชูจัง ขิงสับ กระเทียมสับ และน้ำตาลทราย มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปทาให้ทั่วผักกาดขาวและแตงกวา ใส่ต้นหอมลงไป คลุกให้เข้ากัน
- ตักกิมจิใส่กล่องหรือขวดโหลที่ไม่มีอากาศเข้าแล้วนำเข้าตู้เย็น 5-6 ชั่วโมงก็ทานได้เลย แต่ถ้าจะให้ดี หมักข้ามคืนก็จะยิ่งอร่อย