Parents One

รวมเมนูเย็นชื่นใจ ‘รับหน้าร้อน’ ที่ทำอยู่บ้านได้สบายๆ

Jicko

ร๊อน ร้อน นะคะช่วงนี้ จะออกไปข้างนอกก็ร้อนอยู่บ้านก็ร้อน วันนี้ Parents One เลยอยากเปลี่ยนความร้อนให้กลายเป็นเมนูที่แสนเย็นชื่นใจ ที่จะมาช่วยผ่อนคลายความร้อนให้กันทุกครอบครัว และยังสามารถทำได้ที่บ้านง่ายๆ เลยนะคะ ถือว่าเป็นการพักผ่อนช่วงอยู่บ้านแบบนี้ด้วย จะมีอะไรกันบ้างไปดูกันเลยค่ะ

เมนูที่ 1 : บิงซูมะม่วงง่ายๆ แค่มีตู้เย็นก็ทำได้

อากาศร้อนๆ แบบนี้เชื่อเลยว่าเมนูแรกอย่างบิงซูเป็นอะไรที่รู้สึกสดชื่นอย่างแน่นอน ซึ่งวิธีทำจริงๆ มันง่ายแสนง่ายเลยค่ะ เพียงแค่มีตู้เย็นเท่านั้น!!

วัตถุดิบ

วิธีทำ

  1. เทนมสดใส่ภาชนะสำหรับการผสม
  2. ตักนมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ ผสมลงไปในนมสด (ปรับระดับความหวานได้ตามใจชอบ)
  3. ผสมให้เข้ากัน
  4. เทนมที่ผสมเรียบร้อยแล้วใส่ถุงที่เตรียมไว้
  5. ปิดปากถุงให้เรียบร้อย และพยายามไล่อากาศออกให้เยอะที่สุด
  6. แช่ช่องฟรีซ โดยวางถุงให้นอนในแนวราบ ต้องให้ชั้นนมบางที่สุดเพื่อให้นมในถุงแข็งเป็นเกล็ดอย่างทั่วถึง
  7. จากนั้นนำไอศกรีมที่เตรียมไว้ใส่ถุงแยกอีกหนึ่งถุง และปั้นเป็นก้อนกลมๆ ด้วยมือ
  8. เสร็จแล้วก็นำไปแช่ช่องฟรีซเช่นกัน
  9. รอประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้นมแข็งตัวเป็นเกล็ด
  10. ระหว่างนี้ก็มาเตรียมมะม่วง โดยการหั่นเป็นลูกเต๋ากัน อยากได้ขนาดไหนก็แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
  11. หากนมในถุงแข็งแล้ว ให้เอาออกมาแล้วใช้ช้อนกดๆ เพื่อให้นมแตกตัวเป็นเกล็ดอย่างละเอียด
  12. จากนั้นเทเกล็ดนมใส่ถ้วย จัดรูปทรงให้สวยงาม
  13. นำมะม่วงที่หั่นไว้มาวางรอบๆ จาน ตกแต่งให้สวยงาม
  14. นำไอศกรีมที่แช่ไว้มาวางไว้ด้านบนของบิงซู
  15. เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทานกันทั้งครอบครัว

เมนูที่ 2 : ไอศกรีมแท่งผลไม้สด

สำหรับบ้านไหนที่ชอบทานผลไม้ บอกเลยว่าเมนูนี้อร่อย แถมสดชื่นอีกด้วยค่ะ ที่สำคัญทำได้ที่บ้านไม่ยากเลย เหมาะกับช่วงซัมเมอร์มากๆ

วัตถุดิบ

วิธีทำ

  1. หั่นผลไม้ต่างๆ ที่ชอบ แบบชิ้นใหญ่บ้าง เล็กบ้าง คละๆ กันไป
  2. ผสมน้ำเชื่อม เกลือแกง และโซดา คนให้เกลือละลาย
  3. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ ใส่ลงแม่พิมพ์ตามใจชอบ จากนั้นแช่ไว้ช่องฟรีซไว้ก่อน
  4. จากนั้นนำส่วนผสมที่เป็นน้ำผสมต่างๆ ที่เตรียมไว้เทใส่ลงไปในแม่พิมพ์ที่มีผลไม้
  5. เสียบไม้ไอศกรีม และนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 5 ชั่วโมง
  6. แกะออกจากแม่พิมพ์ พร้อมรับประทานได้เลย

เมนูที่ 3 : แตงโมปลาแห้ง

เป็นเมนูดับร้อนที่ดูแล้วคุณพ่อคุณแม่บางคนอาจจะสงสัยกันว่ามันจะเข้ากันไหม? แต่บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย และอร่อย อย่างไม่น่าเชื่อเลยค่ะ

วัตถุดิบ

วิธีทำ

  1. แกะเนื้อปลาช่อนแห้งใส่ครก และโขลกปลาแห้งให้ป่นละเอียด
  2. ใส่ปลาแห้งลงไปผัดในกระทะ
  3. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ และหอมเจียว ผัดจนแห้ง
  4. นำปลาแห้งโรยบนแตงโมที่เตรียมไว้ หรือจะเสิร์ฟแยกกันก็ได้ พร้อมรับประทานค่ะ

เมนูที่ 4 : สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งใส

เป็นอีกหนึ่งเมนูแบบไทยๆ อย่างสาคูแคนตาลูปน้ำแข็งใสที่เรานำเสนอในวันนี้ เรียกได้ว่าเป็นของหวานที่มาพร้อมน้ำกะทิเข้มข้น เพิ่มความสดชื่นด้วยแคนตาลูปและน้ำแข็งใสรับรองได้ว่าชื่นนนน ใจแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบ

วิธีทำ

  1. ทำซอสกะทิราดหน้า โดยเทกะทิแท้ 100%  ใส่กระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำมะพร้าว คนให้แป้งละลายน้ำดี เทลงในหม้อน้ำกะทิที่กำลังร้อน คนให้เข้ากัน กวนจนกะทิจนมีความข้นและหมดกลิ่นแป้ง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนต่ออีก 2 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  2. เตรียมกวนสาคูโดยนำเม็ดสาคูใส่กระชอน เปิดน้ำล้างผ่านเบาๆเพื่อล้างเศษแป้งออกรอบหนึ่ง สะเด็ดน้ำ พักไว้
  3. ใส่น้ำและน้ำมะพร้าวลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง
  4. พอน้ำเดือดใส่เม็ดสาคูที่ล้างแล้วลงต้ม ใช้พายไม้ค่อยๆ กวนเม็ดสาคูจนสาคูเริ่มใส จึงกวนเร็วขึ้น กวนไปเรื่อยๆจนแป้งสุก 80% (มีไตสีขาวเป็นจุดเล็กๆ)
  5. เทน้ำตาลทรายลงไป กวนจนน้ำตาลละลายและสาคูไม่แฉะ ปิดไฟ ยกลง
  6. พร้อมจัดเสิร์ฟโดยตักสาคูที่เย็นแล้วใส่ลงในถ้วย แล้วโปะด้วยน้ำแข็งป่นละเอียดให้พูน ตกแต่งด้วยแคนตาลูป พร้อมราดซอสกระทิบนน้ำแข็งให้ทั่ว แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ

เมนูที่ 5 : เต้าหู้ฟรุตสลัด

เป็นเมนูดับร้อนที่อร่อยแถมยังมีประโยชน์ทั้งจากนมสด และผลไม้อีกด้วย ยิ่งถ้าได้กินแบบเย็นๆ ชื่นใจ รับรองได้ว่าอร่อยลืมร้อนไปเลยค่ะ

วัตถุดิบ

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำเปล่ากับผงเจลาตินในหม้อแล้วคนให้ละลาย จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
  2. จากนั้นเทนมสดและนมข้นจืดลงไปใน้ำเจลาตินที่แช่ไว้
  3. เทผงุว้นลงไปด้วยเช่นกัน และนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ และคนเป็นระยะๆ จนส่วนผสมเริ่มเดือด
  4. ใส่นมข้นหวานและกลิ่นมะลิลงไปผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นยกลงจากเตาและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
  5. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองผ่านตะแกรง ตักส่วนผสมใส่ถ้วยประมาณ 1/2 ด้วย
  6. จากนั้นนำเข้าแช่ช่องฟรีซจนส่วนผสมเซตตัวดี
  7. ตักฟรุตสลัดและผลไม้ที่เราหั่นไว้ใส่ลงไปตามใจชอบ พร้อมรับประทานได้แบบสดชื่น

เมนูที่ 6 : เต้าหู้เย็นชื่นใจ

สูตรนี้เป็นสูตรที่ใส่น้ำเต้าหู้เพื่อสุขภาพ แถมยังมีนมข้นหวานและน้ำหวานเข้าไปด้วย รับรองได้ว่าสดชื่นหายร้อนกันแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบ

วิธีทำ

  1. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนปานกลางพออุ่น เทน้ำเต้าหู้ นมข้นหวาน และน้ำหวานลงไป
  2. เมื่อส่วนผสมเริ่มอุ่นๆ ให้เทผงวุ้นลงไป
  3. ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน จนผงวุ้นไม่เป็นเม็ดเล็กๆ ติดปลายช้อน หากผงุว้นละลายดีแล้วให้เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย รอจนส่วนผสมในกระทะเริ่มมีฟอง จากนั้นปิดไฟและพักทิ้งไว้
  4. นำส่วนผสมมากรองผ่านตะแกรงประมาณ 2-3 รอบ
  5. จากนั้นเทส่วนผสมใส่พิมพ์ทรงกลม หรือถ้วยทรงกลม พักทิ้งไว้จนเย็น
  6. จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
  7. เมื่อครบเวลาให้นำออกจากแม่พิมพ์ วางใส่จานและตกแต่งตามใจชอบด้วยผลไม้ต่างๆ ที่เตรียมไว้ และเยลลี่
  8. เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เมนูที่ 7 : เรนโบว์สมูทตี้

แค่เห็นชื่อก็ดูน่าทานแล้วใช่ไหมล่ะคะ กับเมนูเรนโบว์สมูทตี้แสนน่ารักนี้ คุณพ่อคุณแม่ทานได้ เด็กๆ ก็ทานได้ด้วยอีกต่างหาก สดชื่นกันทั้งครอบครัวเลยจริงๆ นะคะ

วัตถุดิบชั้นสีม่วง

วัตถุดิบชั้นสีเขียว

วัตถุดิบชั้นสีเหลือง

วัตถุดิบชั้นสีส้ม

วัตถุดิบชั้นสีแดง

วิธีทำ

  1. เตรียมสัปปะรด โดยตัดหัวสัปปะรดออก และปอกเปลือกให้เรียบร้อย จากนั้นสไลซ์เป็นชิ้นกลมๆ เตรียมไว้
  2. เตรียมส่วนผสมก่อนปั่น โดยปอกเปลือกผลไม้ออก เช่น ส้ม กล้วย และกีวี จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปั่น ส่วนผักโขมก็เด็ดเป็นใบเล็ก ๆ แล้วแยกส่วนผสมในแต่ละชั้นเป็นถ้วย ๆ เตรียมไว้
  3. เริ่มปั่นส่วนผสมในแต่ละชั้นด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด และเหนียวข้น เทใส่ถ้วย เตรียมไว้
  4. ค่อย ๆ ตักส่วนผสมในแต่ละชั้นใส่แก้ว สลับสีกันจนครบทั้ง 5 ชั้น อย่างสวยงาม