ผักมีประโยชน์กับเด็กมากๆ เพราะมีสารอาหารที่จำเป็น เเละยังมีกากใยอาหาร เเต่สำหรับเด็กไม่ได้หมายความว่าจะทานผักได้ทุกชนิดเสมอไป มาดูกันค่ะว่าผักชนิดไหนที่เหมาะกับลูกของเรา เเละจะดีต่อสุขภาพของเด็กๆ ในด้านไหนมั่ง
::รู้จักรสชาติผัก::
การเลือกผักสำหรับให้ลูกทานเริ่มเเรกควรดูที่รสชาติของตัวผักก่อนว่าเป็นรสอะไร
ผักรสหวาน
ฟักทอง แครอต กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บวบ แตงกวา ฟักเขียว บรอกโคลี ข้าวโพดอ่อน ถั่วแขก
ผักรสขม
มะระ ตำลึง คะน้า กวางตุ้ง ผักโขม ใบยอ
ผักรสฝาด
มะเขือเปราะ มะเขือยาว ผักบุ้ง
ผักรสเปรี้ยว
มะเขือเทศ ผักติ้ว ใบกระเจี๊ยบ
ผักรสเผ็ด
และกลิ่นฉุน ต้นหอม ขิงอ่อน หัวหอม ต้นกระเทียม ต้นกุยช่าย ดอกกุยช่าย กะเพรา โหระพา
เลือกแบบไหนดี?
- สำหรับเด็กๆ ที่ยังอายุไม่ถึง 1 ปี ควรเลือกผักที่มีรสหวานเเละขมบ้างนิดหน่อยให้ลูกทาน
- ส่วนถ้าเด็กๆ คนไหนอายุเกิน 1 ปีขึ้นไปเเล้ว ก็สามารถเลือกในแบบที่เป็นรสเผ็ด รสเปรี้ยว ให้ทานได้
ข้อควรระวัง
- สำหรับเด็กอายุ 9 เดือน ถึง 1 ปีขึ้นไป ที่คุณพ่อคุณเเม่ไม่ควรให้ลูกทานพวกกะหล่ำดอก กะหล่ำปลี ผักปรเภทนี้ควรให้เมื่อเด็กอายุ 9 เดือน ถึง 1 ขวบขึ้นไป เพราะอาจทำให้เกิดแก๊ซเเละมีอาการท้องอืด เสียดท้องได้
- ผักประเภทหัวและราก เช่น หัวไช้เท้า หอมใหญ่ แครอท ถั่วงอก บวบ ควรเริ่มให้เด็กทานเมื่อเด็อายุ 3-4 ขวบ เพราะตอนนั้นเด็กๆ จะค่อนข้างคุ้นเคยกับผักเป็นอย่างดีเเล้ว
วิธีล้างผัก
การล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทานก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่สำคัญมากๆ เพราะเราไม่รู้เลยว่าจะมีสารพิษตกค้างในผักอยู่มากเเค่ไหน ซึ่งวิธีล้างผักก็ทำได้หลากหลายแบบ
- ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา
ใช้เบกกิ้งโซดา(โซเดียมไบคาร์บอเนต) ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำอุ่น 20 ลิตร น้ำมาเเช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด ก็เป็นวิธีที่ช่วยลดปริมาณสารพิษที่ตกค้างอยู่ในผักได้เยอะมาก
- ล้างด้วยน้ำส้มสายชู
การล้างผักด้วยน้ำส้มสายชูลดสารพิษที่ตกค้างไปได้เยอะ เพียงเเค่เอามาผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 เเล้วแช่ผักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที สุดท้ายก็ล้างซ้ำอีกรอบด้วยน้ำสะอาด
- ล้างผักผลไม้แบบให้น้ำไหลผ่าน
นำผักที่เด็ดเตรียมไว้เป็นใบๆ มาใส่ตะกร้าที่มีรอยห่าง จากนั้นเปิดน้ำให้เเรงจนไหลผ่านผักประมาณ 2 นาที
ขอบคุณ-