เด็กๆ บ้านไหนเป็นปูอัดเลิฟเวอร์กันบ้างเอ่ย ? ปูอัดเป็นสิ่งที่เด็กๆ ชื่นชอบ เพราะทานง่ายรสชาติอร่อย แต่บางทีพ่อแม่อย่างเราก็หมดมุกที่จะนำปูอัดไปทำอาหารใช่ไหมล่ะคะ วันนี้เราจึงมีเมนูที่ทำจากปูอัดง่ายๆ มาฝาก กับเมนูนี้เลย “คร็อกเก้สลัดปูอัด” ทำง่ายๆ แต่ความอร่อยมาแบบจัดเต็ม รับรองว่าถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอน!
วัตถุดิบ
- ปูอัดฉีก 10 อัน
- หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1/2 หัว
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- นมสด 150 มิลลิลิตร
- เนยเค็ม 2 ช้อนชา
- ชีสมอสซาเรลลาผสมเชดด้า
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง
- แป้งชุบทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีการทำ
เริ่มต้นด้วยการผัดหอมใหญ่กับเนยจนสุกใส จากนั้นใส่ปูอัดที่ฉีกไว้ลงไปผัดให้เข้ากับหอมใหญ่ แล้วโรยต้นหอมลงไปผัดให้พอเข้ากัน ในขั้นตอนนี้อาจปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วพักส่วนผสมนี้ไว้
มาต่อกันที่การทำไวท์ซอสกันเลย เริ่มจากนำแป้งข้าวโพดมาผัดกับเนยให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ทยอยใส่นมลงไปผสมกับแป้งที่ผัดไว้จนไวท์ครีมหนืดขึ้น เมื่อได้ไวท์ครีมแล้วก็เทลงบนปูอัดที่ผัดไว้ คลุกให้เข้ากัน แล้วใส่ชีสลงไปผสมด้วย
หลังจากคลุกสลัดปูอัดเรียบร้อยก็นำมาปั้นเป็นก้อนกลมแบนๆ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีสประมาณ 15 นาที เพื่อให้สลัดปูอัดเซ็ตตัว เมื่อสลัดปูอัดเซ็ตตัวแล้วแล้วนำมาคลุกกับแป้งชุบทอด ไข่ และเกล็ดขนมปังเตรียมทอด
ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วค่อยๆ ทอดคร็อกเก้สลัดปูอัดด้วยไฟอ่อนจนมีสีเหลืองทอง เมื่อสุกทั่วแล้วก็นำขึ้นมาพักไว้บนกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก พร้อมจัดเสิร์ฟ
