ร๊อน ร้อน นะคะช่วงนี้ จะออกไปข้างนอกก็ร้อนอยู่บ้านก็ร้อน วันนี้ Parents One เลยอยากเปลี่ยนความร้อนให้กลายเป็นเมนูที่แสนเย็นชื่นใจ ที่จะมาช่วยผ่อนคลายความร้อนให้กันทุกครอบครัว และยังสามารถทำได้ที่บ้านง่ายๆ เลยนะคะ ถือว่าเป็นการพักผ่อนช่วงอยู่บ้านแบบนี้ด้วย จะมีอะไรกันบ้างไปดูกันเลยค่ะ
เมนูที่ 1 : บิงซูมะม่วงง่ายๆ แค่มีตู้เย็นก็ทำได้
อากาศร้อนๆ แบบนี้เชื่อเลยว่าเมนูแรกอย่างบิงซูเป็นอะไรที่รู้สึกสดชื่นอย่างแน่นอน ซึ่งวิธีทำจริงๆ มันง่ายแสนง่ายเลยค่ะ เพียงแค่มีตู้เย็นเท่านั้น!!
วัตถุดิบ
- นมจืด 400 มล.แบบไม่มีไขมัน
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- ไอศกรีมรสนม 1 ถ้วย
- มะม่วงสุก 1 ลูก
- ถุงซิปล็อค หรือถุงเย็นแล้วใช้คลิปหนีบปากถุงเอาก็ได้
วิธีทำ
- เทนมสดใส่ภาชนะสำหรับการผสม
- ตักนมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ ผสมลงไปในนมสด (ปรับระดับความหวานได้ตามใจชอบ)
- ผสมให้เข้ากัน
- เทนมที่ผสมเรียบร้อยแล้วใส่ถุงที่เตรียมไว้
- ปิดปากถุงให้เรียบร้อย และพยายามไล่อากาศออกให้เยอะที่สุด
- แช่ช่องฟรีซ โดยวางถุงให้นอนในแนวราบ ต้องให้ชั้นนมบางที่สุดเพื่อให้นมในถุงแข็งเป็นเกล็ดอย่างทั่วถึง
- จากนั้นนำไอศกรีมที่เตรียมไว้ใส่ถุงแยกอีกหนึ่งถุง และปั้นเป็นก้อนกลมๆ ด้วยมือ
- เสร็จแล้วก็นำไปแช่ช่องฟรีซเช่นกัน
- รอประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้นมแข็งตัวเป็นเกล็ด
- ระหว่างนี้ก็มาเตรียมมะม่วง โดยการหั่นเป็นลูกเต๋ากัน อยากได้ขนาดไหนก็แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
- หากนมในถุงแข็งแล้ว ให้เอาออกมาแล้วใช้ช้อนกดๆ เพื่อให้นมแตกตัวเป็นเกล็ดอย่างละเอียด
- จากนั้นเทเกล็ดนมใส่ถ้วย จัดรูปทรงให้สวยงาม
- นำมะม่วงที่หั่นไว้มาวางรอบๆ จาน ตกแต่งให้สวยงาม
- นำไอศกรีมที่แช่ไว้มาวางไว้ด้านบนของบิงซู
- เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทานกันทั้งครอบครัว
เมนูที่ 2 : ไอศกรีมแท่งผลไม้สด
สำหรับบ้านไหนที่ชอบทานผลไม้ บอกเลยว่าเมนูนี้อร่อย แถมสดชื่นอีกด้วยค่ะ ที่สำคัญทำได้ที่บ้านไม่ยากเลย เหมาะกับช่วงซัมเมอร์มากๆ
วัตถุดิบ
- เลือกผลไม้ที่ชอบ (กีวี่ แตงโม สัปปะรด ส้ม)
- โซดา
- น้ำเชื่อม
- เกลือแกง
- แม่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง
วิธีทำ
- หั่นผลไม้ต่างๆ ที่ชอบ แบบชิ้นใหญ่บ้าง เล็กบ้าง คละๆ กันไป
- ผสมน้ำเชื่อม เกลือแกง และโซดา คนให้เกลือละลาย
- นำผลไม้ที่เตรียมไว้ ใส่ลงแม่พิมพ์ตามใจชอบ จากนั้นแช่ไว้ช่องฟรีซไว้ก่อน
- จากนั้นนำส่วนผสมที่เป็นน้ำผสมต่างๆ ที่เตรียมไว้เทใส่ลงไปในแม่พิมพ์ที่มีผลไม้
- เสียบไม้ไอศกรีม และนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 5 ชั่วโมง
- แกะออกจากแม่พิมพ์ พร้อมรับประทานได้เลย
เมนูที่ 3 : แตงโมปลาแห้ง
เป็นเมนูดับร้อนที่ดูแล้วคุณพ่อคุณแม่บางคนอาจจะสงสัยกันว่ามันจะเข้ากันไหม? แต่บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย และอร่อย อย่างไม่น่าเชื่อเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- ปลาช่อนแห้ง 1 ตัว
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- หอมเจียว 40 กรัม
- แตงโม
วิธีทำ
- แกะเนื้อปลาช่อนแห้งใส่ครก และโขลกปลาแห้งให้ป่นละเอียด
- ใส่ปลาแห้งลงไปผัดในกระทะ
- จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ และหอมเจียว ผัดจนแห้ง
- นำปลาแห้งโรยบนแตงโมที่เตรียมไว้ หรือจะเสิร์ฟแยกกันก็ได้ พร้อมรับประทานค่ะ
เมนูที่ 4 : สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งใส
เป็นอีกหนึ่งเมนูแบบไทยๆ อย่างสาคูแคนตาลูปน้ำแข็งใสที่เรานำเสนอในวันนี้ เรียกได้ว่าเป็นของหวานที่มาพร้อมน้ำกะทิเข้มข้น เพิ่มความสดชื่นด้วยแคนตาลูปและน้ำแข็งใสรับรองได้ว่าชื่นนนน ใจแน่นอนค่ะ
วัตถุดิบ
- สาคูลสีขาวเม็ดเล็ก 3/4 ถ้วย (100 กรัม)
- น้ำ 1+1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย
-
แคนตาลูปคว้านลูกกลม ครึ่ง ลูก
-
น้ำแข็งป่นละเอียด
วิธีทำ
- ทำซอสกะทิราดหน้า โดยเทกะทิแท้ 100% ใส่กระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำมะพร้าว คนให้แป้งละลายน้ำดี เทลงในหม้อน้ำกะทิที่กำลังร้อน คนให้เข้ากัน กวนจนกะทิจนมีความข้นและหมดกลิ่นแป้ง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนต่ออีก 2 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- เตรียมกวนสาคูโดยนำเม็ดสาคูใส่กระชอน เปิดน้ำล้างผ่านเบาๆเพื่อล้างเศษแป้งออกรอบหนึ่ง สะเด็ดน้ำ พักไว้
- ใส่น้ำและน้ำมะพร้าวลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง
- พอน้ำเดือดใส่เม็ดสาคูที่ล้างแล้วลงต้ม ใช้พายไม้ค่อยๆ กวนเม็ดสาคูจนสาคูเริ่มใส จึงกวนเร็วขึ้น กวนไปเรื่อยๆจนแป้งสุก 80% (มีไตสีขาวเป็นจุดเล็กๆ)
- เทน้ำตาลทรายลงไป กวนจนน้ำตาลละลายและสาคูไม่แฉะ ปิดไฟ ยกลง
- พร้อมจัดเสิร์ฟโดยตักสาคูที่เย็นแล้วใส่ลงในถ้วย แล้วโปะด้วยน้ำแข็งป่นละเอียดให้พูน ตกแต่งด้วยแคนตาลูป พร้อมราดซอสกระทิบนน้ำแข็งให้ทั่ว แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ
เมนูที่ 5 : เต้าหู้ฟรุตสลัด
เป็นเมนูดับร้อนที่อร่อยแถมยังมีประโยชน์ทั้งจากนมสด และผลไม้อีกด้วย ยิ่งถ้าได้กินแบบเย็นๆ ชื่นใจ รับรองได้ว่าอร่อยลืมร้อนไปเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- ผงเจลาติน 3 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
- นมสด 3 ถ้วย
- นมข้นจืด 1+1/2 ถ้วย
- ผงวุ้น 2 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 1+1/2 ถ้วย
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
- ฟรุตสลัด 1 กระป๋อง
- ผลไม้ตามใจชอบ (หั่นเต๋า)
วิธีทำ
- ผสมน้ำเปล่ากับผงเจลาตินในหม้อแล้วคนให้ละลาย จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- จากนั้นเทนมสดและนมข้นจืดลงไปใน้ำเจลาตินที่แช่ไว้
- เทผงุว้นลงไปด้วยเช่นกัน และนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ และคนเป็นระยะๆ จนส่วนผสมเริ่มเดือด
- ใส่นมข้นหวานและกลิ่นมะลิลงไปผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นยกลงจากเตาและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
- นำส่วนผสมวุ้นไปกรองผ่านตะแกรง ตักส่วนผสมใส่ถ้วยประมาณ 1/2 ด้วย
- จากนั้นนำเข้าแช่ช่องฟรีซจนส่วนผสมเซตตัวดี
- ตักฟรุตสลัดและผลไม้ที่เราหั่นไว้ใส่ลงไปตามใจชอบ พร้อมรับประทานได้แบบสดชื่น
เมนูที่ 6 : เต้าหู้เย็นชื่นใจ
สูตรนี้เป็นสูตรที่ใส่น้ำเต้าหู้เพื่อสุขภาพ แถมยังมีนมข้นหวานและน้ำหวานเข้าไปด้วย รับรองได้ว่าสดชื่นหายร้อนกันแน่นอนค่ะ
วัตถุดิบ
- น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย / นมสด
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหวานเข้มข้น (เลือกสีได้ตามใจชอบได้เลยค่ะ)
- ผงวุ้น 2+1/2 ช้อนชา
- ท็อปปิ้งผลไม้ต่างๆ ตามใจชอบ (หั่นพอดีคำ)
- เยลลี่ตามใจชอบ
วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนปานกลางพออุ่น เทน้ำเต้าหู้ นมข้นหวาน และน้ำหวานลงไป
- เมื่อส่วนผสมเริ่มอุ่นๆ ให้เทผงวุ้นลงไป
- ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน จนผงวุ้นไม่เป็นเม็ดเล็กๆ ติดปลายช้อน หากผงุว้นละลายดีแล้วให้เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย รอจนส่วนผสมในกระทะเริ่มมีฟอง จากนั้นปิดไฟและพักทิ้งไว้
- นำส่วนผสมมากรองผ่านตะแกรงประมาณ 2-3 รอบ
- จากนั้นเทส่วนผสมใส่พิมพ์ทรงกลม หรือถ้วยทรงกลม พักทิ้งไว้จนเย็น
- จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาให้นำออกจากแม่พิมพ์ วางใส่จานและตกแต่งตามใจชอบด้วยผลไม้ต่างๆ ที่เตรียมไว้ และเยลลี่
- เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เมนูที่ 7 : เรนโบว์สมูทตี้
แค่เห็นชื่อก็ดูน่าทานแล้วใช่ไหมล่ะคะ กับเมนูเรนโบว์สมูทตี้แสนน่ารักนี้ คุณพ่อคุณแม่ทานได้ เด็กๆ ก็ทานได้ด้วยอีกต่างหาก สดชื่นกันทั้งครอบครัวเลยจริงๆ นะคะ
วัตถุดิบชั้นสีม่วง
- บลูเบอร์รีสด / แช่แข็ง 1/2 ถ้วย
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบชั้นสีเขียว
- กีวี 2 ลูก
- ผักโขม 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบชั้นสีเหลือง
- สัปปะรด 3 ชิ้น
- กะทะ 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบชั้นสีส้ม
- ส้ม 1 ลูก
- กล้วยหอม 1/2 ลูก
- ราสป์เบอร์รี 1 ลูก
วัตถุดิบชั้นสีแดง
- ราสป์เบอร์รี 1/2 ถ้วย
- น้ำทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ
- สตรอว์เบอร์รี 2-3 ลูก
วิธีทำ
- เตรียมสัปปะรด โดยตัดหัวสัปปะรดออก และปอกเปลือกให้เรียบร้อย จากนั้นสไลซ์เป็นชิ้นกลมๆ เตรียมไว้
- เตรียมส่วนผสมก่อนปั่น โดยปอกเปลือกผลไม้ออก เช่น ส้ม กล้วย และกีวี จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปั่น ส่วนผักโขมก็เด็ดเป็นใบเล็ก ๆ แล้วแยกส่วนผสมในแต่ละชั้นเป็นถ้วย ๆ เตรียมไว้
- เริ่มปั่นส่วนผสมในแต่ละชั้นด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด และเหนียวข้น เทใส่ถ้วย เตรียมไว้
- ค่อย ๆ ตักส่วนผสมในแต่ละชั้นใส่แก้ว สลับสีกันจนครบทั้ง 5 ชั้น อย่างสวยงาม
