fbpx

วิธีเลือกใช้น้ำมันประเภทต่างๆ ในการทำอาหารให้ลูก?

: 24 มิถุนายน 2562

เราควรเลือกใช้น้ำมันประเภทไหนในการทำอาหารให้ลูก? สิ่งแรกที่คุณพ่อคุณแม่สามารถนำมาประกอบการตัดสินใจได้ว่า  ควรใช้น้ำมันประเภทไหนทำอะไร คือเราต้องทราบก่อนว่าน้ำมันแต่ละประเภทเหมาะกับการทำอะไรบ้างค่ะ

น้ำมันแต่ละประเภทเหมาะสำหรับการทำอะไรบ้าง ?

น้ำมันมะกอก: แบ่งออกเป็น 3 ประเภท 

1. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (Extra Vergin Olive Oil) คือ น้ำมันที่ผ่านกระบวนการบีบเย็นครั้งแรก สารอาหารต่าง ๆ จึงอยู่ครบ เลยทำให้ได้น้ำมันมะกอกที่ที่มีคุณภาพสูงสุดในบรรดาน้ำมันมะกอกทั้งหลาย
* เหมาะสำหรับ: ทำน้ำสลัด ราดหน้าขนมปัง และราดบนอาหารอิตาเลี่ยนก่อนจัดเสิร์ฟ
* ประโยชน์: น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น เป็นน้ำมันมะกอกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยวิตามินเอ ดี อี เค ช่วยลดภาวะการเกิดโรคหัวใจ, ลดการเกิดมะเร็ง
* จุดเกิดควัน: 160 องศาเซลเซียส

2. น้ำมันมะกอกเวอร์จิ้น(Vergin Olive Oil) คือ น้ำมันที่ผ่านการบีบเย็นครั้งแรกแต่มีรสชาติ สี และกลิ่นไม่โดดเด่นเท่ากับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
* เหมาะสำหรับ: อาหารจานผัด อาหารอบ และเบอเกอรี่ที่ใช้อุณหภูมิไม่เกินจุดเกิดควันของน้ำมัน
* ประโยชน์: น้ำมันมะกอกชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการในลักษณะใกล้เคียงกับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
* จุดเกิดควัน: 216 องศาเซลเซียส

3. น้ำมันมะกอก (Olive Oil) คือน้ำมันมะกอกชนิดนี้เกิดจากการสกัดน้ำมันจากผลมะกอกที่เหลือจากการบีบเย็นครั้งแรก ทำให้คุณค่าทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระถูกกลั่นออกไปมากกว่าน้ำมันมะกอกชนิดอื่น
* เหมาะสำหรับ: อาหารทอด อาหารผัด
จุดเกิดควัน: 246 องศาเซลเซียส

น้ำมันดอกทานตะวัน

คือ น้ำมันที่ได้จากการสกัดน้ำมันในเมล็ดดอกทานตะวัน ทนความร้อนได้สูง

* เหมาะสำหรับ: อาหารผัด อาหารทอด อย่างเทมปุระและเฟรนด์ฟราย
* ประโยชน์: น้ำมันดอกทานตะวันช่วยลดระดับคอเรสโตรอลได้เป็นอย่างดี
* จุดเกิดควัน: 225 องศาเซลเซียส

น้ำมันงา 

คือ น้ำมันพืชที่สกัดมาจากเมล็ดงา สามารถใช้รับประทานได้ สามารถใช้ประกอบอาหาร และปรุงอาหารได้ มีกลิ่นและรสชาติออกคล้ายๆ ถั่ว

* เหมาะสำหรับ: น้ำมันงาเป็นน้ำมันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวชัดเจนจึงเหมาะสำหรับการใช้เป็นส่วนผสมของอาหารประเภทหมัก ผสมในซอสปรุงรส และอาหารจานผัด
* ประโยชน์: น้ำมันงามีวิตามินเค สังกะสี แคลเซียมและแร่ธาตุที่สำคัญในการสร้างกระดูกให้แข็งแรง เร่งการเจริญเติบโตของกระดูกเพื่อช่วยให้กระดูกประสานกันเร็วขึ้นและยังช่วยป้องกันการเกิดกระดูกพรุนได้อีกด้วย
* จุดเกิดควัน: 175-210 องศาเซลเซียส

น้ำมันดอกคำฝอย

คือ น้ำมันที่สกัดมาจากเมล็ดดอกคำฝอย

* เหมาะสำหรับ: เนื่องจากมีรสชาติเป็นกลางและมีจุดเกิดควันสูงจึงสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายทั้งหมัก ผัด ทอด อบ ทำน้ำสลัด และทำเนยเทียม
* ประโยชน์: น้ำมันดอกคำฝอยเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ สามารถลดการอักเสบภายในร่างกาย ลดระดับคลอเรสตอรอล ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีจึงนิยมนำมาเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิวอีกด้วย
* จุดเกิดควัน: 265 องศาเซลเซียส

น้ำมันเมล็ดองุ่น

คือ น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดองุ่นที่เหลือจากการทำไวน์ มีรสชาติเฉพาะตัว

* เหมาะสำหรับ: ทำน้ำสลัด ทำมายองเนส และอบเบอเกอรี่ค่ะ
* ประโยชน์: น้ำมันองุ่นอุดมไปด้วยโอเมก้า6 และสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอล
* จุดเกิดควัน: 195 องศาเซลเซียส

น้ำมันดอกคาโนล่า

คือ น้ำมันที่ได้จากการสกัดน้ำมันจากเมล็ดดอกคาโนล่า มีรสเป็นกลางและดีต่อสุขภาพ

* เหมาะสำหรับ: อาหารผัด ทอด อบ
* ประโยชน์: น้ำมันดอกคาโนล่าอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และ 6 จึงช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอล ทั้งยังเป็นแหล่งของวิตามินอีและเคที่สามารถช่วยชะลอริ้วรอยให้ดูอ่อนวัยอีกด้วย
* จุดเกิดควัน: 205 องศาเซลเซียส

น้ำมันรำข้าว

คือ น้ำมันที่สกัดมาจากรำข้าวและจมูกข้าวสาลี เป็นน้ำมันที่ใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเนื่องจากมีกลิ่นและรสเป็นกลางจึงไม่รบกวนรสชาติของอาหารทุกประเภท

* เหมาะสำหรับ: อาหารที่ใช้ความร้องสูงอย่างผัด ทอด อบ ย่างและเบอเกอรี่
* ประโยชน์: สามารถควบคุมปริมาณคลอเรสเตอรอลในร่างกายได้ดี เป็นน้ำมันที่ดีต่อหัวใจ นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีซับซ้อนและสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยชะลอความอ่อนวัยได้
* จุดเกิดควัน 250 องศาเซลเซียส

น้ำมันมะพร้าว

คือ น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดและเนื้อมะพร้าวแก่ มีไขมันอิ่มตัวถึงร้อยละ 90

* เหมาะกับ: เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวมีความหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว จึงนิยมนำมาใช้ในส่วนประกอบของเบอเกอรี่ และอาหารจานผัด
* ประโยชน์: น้ำมันมะพร้าวช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง เพิ่มไขมันดี(HDL) และช่วยลดไขมันเลว(LDL) ซึ่งเป็นตัวการทำให้เกิดโรคหัวใจ
* จุดเกิดควัน: 175 องศาเซลเซียส

น้ำมันปาล์ม

คือ น้ำมันพืชที่มีราคาถูกที่สุด แต่คนทั่วไปต่อต้านการใช้น้ำมันปาล์มเนื่องจากขั้นตอนในการผลิตก่อให้เกิดไขมันทรานที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ

* เหมาะกับ: อาหารทอด
* ประโยชน์: น้ำมันปาล์มมีวิตามินอีในกลุ่มโทโคไตรอีนอล (tocotrienols)สูง จึงมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มศักยภาพในการทำงานของสมองชะลอการเกิดอัลไซเมอร์ และยังลดการเกิดภาวะโรคหัวใจ
* จุดเกิดควัน: 232 องศาเซลเซียส

น้ำมันถั่วเหลือง

คือ น้ำมันที่มีมีกระบวนการผลิตที่ไม่ทำให้เกิดไขเมื่อตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง และไม่มีไขมันทรานซ์หรือไขมันตัวการที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ

* เหมาะกับ: อาหารประเภทผัด ทอด
* ประโยชน์: น้ำมันถั่วเหลืองมีวิตามินอีและเค ช่วยเสริมสร้างให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน มีโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงเรื่องสายตา และมีไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูงจึงช่วยควบคุมระดับคลอเรสตอรอล
* จุดเกิดควัน: 230 องศาเซลเซียส

น้ำมันหมู

คือ น้ำมันที่สามารถทำใช้เองได้ภายในครัวเรือนโดยไม่มีขั้นตอนที่ยุ่งยาก แม้ว่าน้ำมันที่ได้เป็นไขมันจากสัตว์และก็มีไขมันอิ่มตัวสูงแต่ไม่มีไขมันทรานซ์ซึ่งเป็นไขมันตัวการของโรคหัวใจ

* เหมาะกับ: น้ำมันหมูช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้มีความอร่อยและมีรสชาติที่โดดเด่นขึ้นโดยที่ไม่จำเป็นต้องใช้ในปริมาณมาก เหมาะกับอาหารประเภทผัด และเบอเกอรี่ประเภทพาย เพราะจะทำให้แป้งพายมีความกรอบมาก
* ประโยชน์: น้ำมันหมูมีกรดไขมันอิ่มตัว สามารถช่วยลดระดับคลอเรสโตรอลไม่ดี(LDL) ช่วยเพิ่มระดับคลอเรสโตรอลดี(HDL) และยังมีกรดโอเลอิคที่ช่วยบำรุงหัวใจและผิวตลอดจนช่วยปรับสมดุลในร่างกายอีกด้วย
* จุดเกิดควัน: 185 องศาเซลเซียส

Writer Profile : Tuk LittleMonster

  • Blog :
  • Social Media :

  • Official Sponsors :
  • Samitivej Hospital

Generic placeholder image

บทความที่เกี่ยวข้อง



Update
Banner Banner
แทม แท แด แดม แถ่ม แทม แทม แท้ม! รางวัลคุณแม่ดีเด่นประจำปีนี้ได้แก่...คุณแม่ทุกๆ ท่านที่กำลังอ่านข้อความนี้อยู่! เนื่องในโอกาสวันแม่แห่งชาติ ParentsOne ขอมอบรางวัลแด่คุณแม่ทุกท่านที่คอยมอบความรัก เฝ้าฟูมฟักเลี้ยงดูลูกน้อยมาเป็นอย่างดี เพื่อส่งกำลังใจให้รู้ว่าทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณแม่ทำ จะเล็กน้อยยิ่งใหญ่แค่ไหนก็เป็นที่สุดในใจสำหรับลูกทุกคน งานประกาศรางวัลกำลังจะเริ่ม จะมีรางวัลสาขาอะไรกันบ้าง มาลุ้นไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ และถ้าเห็นชื่อรางวัลแล้วคิดถึงคุณแม่ขึ้นมา อย่าลืมแท็กคุณแม่มารับรางวัลกันด้วยนะคะ รางวัลเชฟมือทองประจำบ้าน รางวัลนี้ขอมอบแด่เชฟคนเก่งของบ้าน กลับบ้านทีไรได้กลิ่นหอมหวนลอยเชิญชวนมาจากห้องครัวตลอด เป็นเพราะแม่นี่แหละที่ตั้งใจจ่ายตลาด เลือกสรรวัตถุดิบดีๆ มาทำสารพัดเมนูโปรดเอาใจคุณลูก จะต้มผัดแกงทอดก็อร่อยจนต้องยกนิ้วให้ รสชาติยังเป็นเอกลักษณ์ หากินที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว ภัตตาคารหรูหราที่ว่าแน่ก็แพ้ให้ข้าวไข่เจียวรสมือแม่ที่บรรจงใส่ความรักลงไปเต็มๆ รางวัลยอดนักซักผ้าหอม ใครเล่าจะซักผ้าหอมเท่าแม่ ตำนานบุคคลที่ซักผ้าหอมที่สุดในโลกของลูก และไม่มีทีท่าว่าใครจะสามารถล้มแชมป์ได้เลย รางวัลนี้ขอมอบแด่คุณแม่ที่หลังขดหลังแข็งซักผ้าทุกๆ วัน ระหว่างที่ทุกคนในบ้านพักผ่อนยามเย็น คุณแม่ก็ยังคงสู้รบปรบมือกับกองผ้าล้นตะกร้า ขจัดทุกคราบสกปรกเลอะเทอะให้หายไปในพริบตา มีผ้าห่มหอมๆ เสื้อผ้าสะอาดสะอ้านใช้ในทุกๆ วัน ก็ต้องขอบคุณคุณแม่คนนี้นี่เอง รางวัลผู้จัดการบ้านคนเก่ง ไฟดับ น้ำรั่ว ของหาย ไว้ใจแม่ได้เลย ตกลงกันไม่ได้ กินอะไรดี ทำอะไรตอนไหนก็มีแม่คอยวางแผน เป็นผู้สรุปความทั้งหมด ท่ามกลางความโกลาหลวุ่นวายของคนทั้งบ้าน แม่คอยจัดการให้ทุกอย่างอยู่ในความสงบเรียบร้อย จัดระเบียบทุกสิ่งทุกอย่างให้เข้าที่เข้าทาง ขอแค่มีแม่ มั่นใจได้เลยว่าจะต้องพบสิ่งที่ตามหา ปัญหาในบ้านที่มีจะอันตรธานหายไป คิดไม่ออกเลยว่าหากไม่มีผู้จัดการบ้านคนเก่งคนนี้จะเป็นอย่างไร ต้องมอบรางวัลผู้จัดการบ้านคนเก่งให้ซะแล้ว รางวัลนักเล่านิทานยอดเยี่ยม รางวัลนี้ขอมอบแด่คุณแม่สายเอนเตอร์เทนมือหนึ่งที่คอยสร้างรอยยิ้มให้กับคุณลูกก่อนนอน อ่านเรื่องเดิมร้อยรอบความสนุกสนานก็ยังคงอยู่อย่างเต็มเปี่ยม บางครั้งก็สร้างสรรค์อุปกรณ์ หุ่นมือ ตุ๊กตา เฟ้นหาวิธีการมากมายมาช่วยสร้างสีสัน เพิ่มเติมความสนุกให้มากขึ้นเป็นเท่าทวีคูณ แปลงกายเป็นสิงสาราสัตว์ แม่มด เจ้าชาย ผู้วิเศษ แม่ก็สวมบทบาทมาหมดแล้วเพื่อเรียกเสียงหัวเราะเอิ๊กอ๊ากจากคุณลูก แฟนคลับอันดับหนึ่งที่คอยตบมือชื่นชม รางวัลผู้พิทักษ์สุดกล้าหาญ แค่ได้ยินเสียงร้องเรียก "แม่!" ไม่ว่าจะอยู่ไหนทำอะไรอยู่…
11 สิงหาคม 2565

anal porno zdarma culi nudi al mare free sex videos antalya escort

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save