fbpx

8 เมนู ลูกที่ไม่ชอบกินผัก แต่ได้สารอาหารครบ!

Writer : nunzmoko
: 18 มีนาคม 2562

ปัญหาส่วนใหญ่ที่คุณแม่เจอคงหนีไม่พ้น ลูกไม่ชอบกินผัก งอแงไม่กินผัก เขี่ยผักทิ้งบ้าง พอบังคับให้ทานก็พลอยให้ลูกรักกลายเป็นเด็กเบื่ออาหารไม่ยอมกินข้าวอีกวันนี้เราเลยมีเมนูอาหารสำหรับลูกที่ไม่ชอบกินผักมาฝากกัน รับรองอร่อยได้สารอาหารครบค่ะ

1. ดอกกะหล่ำชีสเยิ้ม

ภาพจาก – Sprinkles and Sprouts

ส่วนผสม

  • เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 2 1/2 ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • พริกไทยดำบด เล็กน้อย
  • ดอกกระหล่ำ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ 1 หัวเล็ก
  • เบคอน (หรือแฮม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม
  • มะกะโรนีต้มสุก 200 กรัม
  • มอสซาเรลลาชีสขูดฝอย

วิธีทำ

  1. ใส่เนยเค็มลงในกระทะ พอเนยละลายใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนสุกและใส
  2. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปผัดจนสุก ค่อยๆ เติมนมสดลงไปคนผสมเรื่อยๆ ให้เข้ากัน
  3. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำบดเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
  4. จากนั้นเคี่ยวต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีและมีลักษณะข้น ยกลงจากเตา เตรียมไว้
  5. ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบ ใส่ดอกกะหล่ำลงไปผัดจนเกือบสุก
  6. ผัดเบคอน และเส้นมะกะโรนีที่ต้มสุกแล้วลงไปผัดกับกำหล่ำให้เข้ากัน
  7. ตักส่วนผสมดอกกะหล่ำลงในภาชนะสำหรับอบ จากนั้นโรยมอสซาเรลลาชีสขูดฝอยลงไปให้ทั่วตามชอบ
  8. นำไปอบที่อุณหภูมิประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์ สังเกตให้ชีสละลายนำออกจากเตาอบ พร้อมเสิร์ฟ

2. บาร์บีคิวหนูน้อย

ภาพจาก – CP

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูหรือเนื้อไก่หั่นพอดีคำ 150 กรัม
  • กุ้งสดตัวใหญ่ 8 ตัว
  • มันฝรั่งต้ม 1/2 ลูก
  • มะเขือเทศราชินี 10 ลูก
  • สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ 10 ชิ้น
  • กระเทียมสับละเอียด
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ 

  1. เตรียมซอสบาร์บีคิวโดยผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก
  2. ใส่ซอสมะเขือเทศ รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และออริกาโน่
  3. ลดไฟลงเคี่ยวจนซอสข้น ยกลง พักไว้ให้เย็น
  4. นำเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ และกุ้งมาหมักกับซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ประมาณ 15 นาที
  5. หมักเสร็จแล้วนำมาเสียบไม้สลับกับผักที่เตรียมไว้ เช่น มะเขือเทศ สับปะรด มันฝรั่ง
  6. นำไปย่างจนสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ

3. ไข่ตุ๋นฟักทองเมล็ดเจีย

ภาพจาก – Maiyomauan

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำสะอาด
  • ฟักทอง
  • ซีอิ๊วขาว 2-3 หยด (สูตรไร้สารกันบูด)
  • เมล็ดเจีย 1 ช้อนชา
  • เห็ดเข็มทองซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

  1. ตีไข่ให้เข้ากัน ผสมกับน้ำ นำไปกรองผ่านตะแกรง 2 รอบ
  2. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป นำไปกรองอีกรอบ
  3. ใส่ฟักทอง เห็ดเข็มทอง โรยเมล็ดเจีย ปิดถ้วยด้วยฟอยล์ห่ออาหาร
  4. นำไปนึ่งในชุดนึ่งที่น้ำเดือด โดยลดเป็นไฟอ่อน นึ่งประมาณ 15-20 นาที
  5. พอสุกเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมปังปิ้ง

4. ข้าวปั้นคุณหนู

ส่วนผสม

  • ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
  • ไข่นกกระทาต้มสุก
  • ไข่เจียวแผ่นบาง
  • แครอท
  • แตงกวา
  • สาหร่ายแผ่น

วิธีทำ

  1. นำไข่เจียว แตงกวา และแครอทบางส่วนมาสับจนละเอียด
  2. คลุกให้เข้ากับข้าวญี่ปุ่น
  3. ปั้นเป็นก้อนสามเหลี่ยม 2 ก้อน
  4. ก้อนแรกตกแต่งด้วยแครอทฝานบาง ไข่เจียว และไข่นกกระทา
  5. ก้อนต่อมาตกแต่งด้วยแตงกวาฝานบาง ไข่เจียว และไข่นกกระทา
  6. แต่งหน้าข้าวปั้นทั้งสองด้วยสาหร่ายเป็นรูปตัวการ์ตูนตามที่ลูกชอบ

5. ต้มจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ

ภาพจาก – rakluke

ส่วนผสม

  • หมูสับ 200 กรัม
  • แตงกวา 5-6 ลูก
  • เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 2 ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย
  • เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ 

  1. หมักหมูสับกับกระเทียม เกลือป่น พริกไทยป่น แล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที
  2. ปอกเปลือกแตงกวาตัดหัวท้ายหั่นครึ่งแล้วคว้านไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด
  3. ตั้งหม้อต้มน้ำซุป ระหว่างรอเดือดยัดไส้หมูสับใส่แตงกวา
  4. เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆ ใส่แตงกวายัดไส้ลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส
  5. รอจนหมูสับใกล้สุก หันเต้าหูไข่ลงไป รอจนหมูสุก ปิดเตา ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยได้เลยค่ะ

6. ข้าวหน้าไข่เจียวพิซซ่า

ภาพจาก – thaiticketmajor

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่ซอยบางๆ
  • มะเขือเทศ
  • ข้าวโพดต้ม
  • โหระพา
  • หมูสับหมักซีอิ๊วขาวกับน้ำมันงา

วิธีทำ

  1.  ตีไข่ผสมแป้งด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะเทฟลอน ทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วใช้ไฟอ่อน
  3. เทส่วนผสมไข่ลงไปกลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ
  4. ใส่หมู โรยผักให้ทั่ว ปิดกระทะด้วยฝาหม้อ ประมาณ 7-8 นาที จนสุก
  5. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

7. โจ๊กปลาทูน่า

ภาพจาก – Tesco Lotus

ส่วนผสม

  • ข้าวขาวหุงสุก 1 ถ้วยเล็ก
  • ทูน่าในน้ำแร่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แครอท 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักโขม 1 ต้น
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • เกลือไอโอดีนต่ำ 1 หยิบมือ
  • น้ำซุป 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ 

  1. นำน้ำซุปใส่ลงในหม้อ จากนั้นใส่ข้าวลงไปผสม
  2. ผัดข้าวจนข้าวนิ่ม ตามด้วยแครอท ผักโขม และทูน่า ลงไปผัดให้เข้ากัน
  3. ผัดจนเป็นเนื้อโจ๊กแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาวและเกลือลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อผัดจนได้ที่แล้วยกลงจากเตา
  4. ตักโจ๊กใส่ลงในชามที่ต้องการจัดเสิร์ฟให้ลูกรัก

8. มะกะโรนีผัดไข่

ภาพจาก – Fearless Homemaker

ส่วนผสม

  • เส้นมักกะโรนี 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แครอทหั่นเป็นเส้น 1/3 หัว
  • หอมหัวใหญ่ซอน 1/2 หัว
  • กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
  • ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นมักกะโรนีลงไปต้มประมาณ 1-2 นาที แล้วตักออกล้างน้ำเย็น
  2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปรอจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัด
  3. รอจนหอมจึงใส่หอมหัวใหญ่และแคร์รอตจนเกือบสุก แล้วใส่ไข่ไก่ลงไปผัด
  4. ใส่เส้นมักกะโรนีลงไป ผัดให้เข้ากัน และเติมซอสปรุงรส
  5. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ปิดเตา โรยต้นหอมซอยแล้วตักใส่จานเสิร์ฟลูกได้ทันที

เป็นยังไงบ้างคะ กับทั้ง 8 เมนูที่นำมาฝากกันวันนี้ หวังว่าลูกๆ แสนซนจะชอบ ครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรมาแนะนำอีกอย่าลืมติดตามกันนะคะ

ที่มา :

Writer Profile : nunzmoko

  • Blog :
  • Social Media :

  • Official Sponsors :
  • Samitivej Hospital

 

Generic placeholder image

บทความที่เกี่ยวข้อง



5 เคล็ดลับทำให้ลูกชอบกินผัก
เด็กอายุ 2-5 ขวบ
Update
ข่าว ข่าว
ในปัจจุบันพบว่าเด็กและวัยรุ่นเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เพิ่มขึ้นถึง 27% สาเหตุหนึ่งมาจากพฤติกรรมบริโภคหวานและขนมในโรงเรียนนั่นเอง ทางสำนักการศึกษา กทม. จึงได้มีโครงการเสริมสร้างศักยภาพของเด็กและเยาวชน เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีในพื้นที่กรุงเทพฯ โดยสนับสนุนการจัดเมนูอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ เหมาะกับความต้องการของนักเรียนแต่ละคน รวมถึงโครงการเด็กไทยไร้พุง ซึ่งเป็นโครงการส่งเสริมให้นักเรียนออกกำลังกาย เพื่อควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน  นอกจากนีโรงเรียนในสังกัด กทม. ยังได้ร่วมมือกับสำนักงานเขต โดยครูและฝ่ายเทศกิจช่วยกันดูแลคุณภาพอาหารและความปลอดภัยของร้านอาหารแผงลอยหน้าโรงเรียนและบริเวณใกล้เคียง อีกทั้งรณรงค์ไม่ดื่มน้ำอัดลมและผลักดันให้ปลอดน้ำอัดลมในโรงเรียนสังกัด กทม. โดยทุกโรงเรียนในสังกัด กทม. ไม่จำหน่ายน้ำอัดลมภายในโรงเรียน ตามมาตรการประเมินคุณภาพสถานศึกษาอีกด้วย อ้างอิงจาก https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/856701  
4 ธันวาคม 2562