ในช่วงสภาพอากาศร้อนแบบนี้ คุณพ่อคุณแม่ควรระมัดระวังเรื่องอาหารที่ลูกรับประทาน เพราะเป็นช่วงที่อาหารจะมีการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย ซึ่งมักพบในอาหารที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ จากเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว ไข่เป็ด ไข่ไก่ รวมทั้งอาหารทะเล และน้ำนมที่ยังไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเพื่อสุขอนามัยที่ดีของลูกๆ และทุกคนในครอบครัว เราจะพาไปเมนูอาหารที่ควรเลี่ยงในหน้าร้อนนี้ เพราะการป้องกันไว้ก่อนย่อมดีกว่าแน่นอนค่ะ
1. ซูชิ
อาหารญี่ปุ่นถือเป็นเมนูอาหารยอดฮิตทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารประเภทซูชิเป็นสาเหตุลำดับต้นๆ ที่ก่อให้เกิดอาการท้องร่วงได้ หากวัตถุดิบไม่มีความสด และสะอาด รวมถึงดูแลขั้นตอนการผลิตที่ไม่ได้คุณภาพ บวกกับถ้าวางขายใกล้ถนนที่ฝุ่นฟุ้งกระจาย เมื่อของสดบวกกับความร้อนและเชื้อแบคทีเรียในอากาศ ซื้อไปทานลูกๆ อาจมีอาการท้องร่วง ท้องเสียตามมาได้
2. ขนมจีนน้ำยา
ขนมจีนเสี่ยงต่อการบูดได้ง่าย เพราะหากปล่อยข้างคืนไม่เก็บใส่ตู้เย็น จะได้กลิ่นบูดอย่างแน่นอน เพราะแป้งขนมจีนผ่านการหมักมาแล้ว ก่อนจะมาเป็นเส้นเส้นสีขาวนวลสวยน่ารับประทาน อีกทั้งในขนมจีนมีการใส่สารกันบูด ไม่ว่าจะฤดูไหนเด็กๆ ก็ควรหลีกเลี่ยงการทานขนมจีนค่ะ
3. น้ำแข็งใส
4. ข้าวมันไก่
ข้าวมันไก่เป็นเมนูยอดฮิตทานอร่อยเมนูที่เด็กๆ หลายคนชื่อบ แต่รู้มั้ยคะว่าข้าวมันไก่เป็นเมนูที่มีการบูดเสียง่าย จนทำให้เกิดโรคท้องร่วง ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากเชื้อสแตปฟิโลคอคัสออเรียส ที่เจริญเติบโตและผลิตสารพิษปนเปื้อนอยู่ในข้าวมันไก่ โดยเฉพาะเนื้อไก่ที่เก็บไว้นานเกิน 4 ชั่วโมง ฉะนั้นร้อนนี้คุณพ่อคุณแม่ควรให้ลูกๆ เลี่ยงเมนูนี้ถ้าไม่ได้รับประทานที่ร้านทันทีค่ะ
5. ไอศกรีม
ไอศกรีมขนมยอดนิยมที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ชื่นชอบ ยิ่งในหน้าร้อนด้วยแล้วไอศกรีมเย็นๆ ถือเป็นสวรรค์เลยค่ะ แต่ไอศกรีมที่ขายทั่วไปหากขั้นตอนการผลิตและการเก็บรักษาที่ไม่ดีอาจเกิดการปนเปื้อนและการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะไอศกรีมกะทิ ดังนั้นควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากแสดงรายละเอียดครบถ้วน ชัดเจน เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพเด็กๆ ค่ะ
6. อาหารทะเล
ใครที่เคยมีประสบการณ์อาหารเป็นพิษเพราะทานอาหารทะเลมาแล้ว จะรู้ว่าเวลาเป็นมันทรมานขนาดไหน ช่วงหน้าร้อนถ้าอยากให้ลูกทานอาหารทะเลจะต้องปรุงให้สุก และหากจะไปเลือกกินตามร้านที่อยู่ชายทะเลก็ควรดูให้ดีว่าสด สะอาดหรือไม่ หากสงสัยไม่ควรเสี่ยงเป็นอันขาด โดยเฉพาะอาหารจำพวกหอยที่มักปรุงแบบสุกๆ ดิบๆ ควรหลีกเลี่ยง
7. แกงกะทิต่างๆ
ในช่วงที่สภาพอากาศร้อนจัด กะทิบูดจะง่าย ดังนั้นอาหารที่มีกะทิเป็นส่วนผสมหลักอย่างเช่น แกงเขียวหวาน ต้มยำน้ำข้น จะเสียได้ง่าย คุณพ่อคุณแม่ต้องมั่นใจว่าเป็นอาหารปรุงสุกใหม่ ถ้ากินไม่หมดต้องนำเข้าตู้เย็นแล้วนำมาอุ่น ทางที่ดีควรรับประทานให้หมดภายในมื้อเดียว และหลีกเลี้ยงอาหารแผงลอย ริมฟุธบาตเพราะจากสภาพอากาศอาจเกิดการเน่าเสีย หรือบูดได้ง่ายเช่นกัน
8. ยำวุ้นเส้น
อาหารเมนูยำก็เช่นเดียวกับเมนูอื่นๆ ที่มักจะมีอันตรายแฝงอยู่หากปรุงไม่ได้มาตรฐาน เพราะวัตถุดิบที่ใช้ เช่น กุ้ง หมูสับ มะเขือเทศ ฯลฯ ที่แม่ค้าเตรียมไว้อาจเสียได้ง่ายกว่าในช่วงอื่น เมื่อเราทานเข้าไปอาจทำให้ท้องเสียได้ง่ายๆ
แนะนำอาหารที่ควรให้ลูกทานในซัมเมอร์นี้เพื่อคลายร้อน ได้แก่ มังคุด แตงโม แคนตาลูป ผลไม้เหล่านี้มีฤทธิ์เย็น ฉ่ำน้ำ ช่วยบรรเทาความร้อนในร่างกายได้ดี ที่สำคัญยังมีวิตามินเอสูง และมีกากใยอาหารที่ช่วยลดไขมันในหลอดเลือด และดีต่อระบบขับถ่ายอีกด้วย และอย่าลืมให้ลูกดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอด้วยนะคะ
