6 เมนูผักสำหรับเด็ก อร่อยที่สุดในสามโลก

Writer : nunzmoko
: 19 เมษายน 2561

ภาพจาก – พาทำ พาทาน

ผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากๆ มีวิตามิน เกลือแร่ชนิดต่างๆ มีใยอาหารสูงทำให้ระบบขับถ่ายดี เมนูที่นำมาในวันนี้นอกจากจะได้คุณประโยชน์จากผักชนิดต่างๆ แล้วยังอร่อย ทานง่าย เหมาะสำหรับเด็กวัยกำลังเจริญเติบโต จะมีเมนูอะไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ

เมนูที่ 1 : ผักโขมผัดไข่

ส่วนผสม

  • ผักโขม 300 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • นมสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น
  • พริกไทย
  • มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำผักโขม ไปล้างน้ำหลายๆครั้ง จากนั้นนำผักโขมใส่ภาชนะเพื่อให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
  2. นำไข่ไก่ 3 ฟอง ผสมกับนมสดรสจืด เกลือป่นและพริกไทย ตีส่วนผสมไข่ให้เข้ากัน พักไว้
  3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป พอกระทะร้อนให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้มะเขือเทศเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (ใช้ไฟแรง)
  4. ใส่ผักโขมตามลงไป โรยเกลือ พริกไทย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เบาไฟอ่อนทันที
  5. ใส่ส่วนผสมไข่ตามลงไปและผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเบามือ พอไข่เริ่มสุกแต่ไม่สุกมาก ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

เมนูที่ 2 : กะหล่ำปลีพันหมูสับ

ส่วนผสม

  • กะหล่ำปลี 8 ใบ
  • คื่นช่าย 2 ต้น
  • หมูบด 2 ถ้วย
  • แครอทซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วย
  • ผงปรุงรสหมู 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำกะหล่ำปลีหั่นขวางด้านขั้วออกประมาณ 1 นิ้ว แกะกะหล่ำปลีออกเป็นกาบๆ เลือกให้ได้กาบสวย ใหญ่
  2. ต้มน้ำเดือด นำกะหล่ำปลีลงไปลวกให้ใบนุ่ม ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง  แล้วจึงตัก ขึ้นมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
  3. ลวกก้านคื่นช่าย โดยทำในลักษณะเดียวกันกับกะหล่ำปลี
  4. นำน้ำมันใส่ในกะทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่หมูบดลงผัดโดย ใช้ตะหลิวคนให้เนื้อหมูแตกกระจายให้ทั่ว
  5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเฉพาะเนื้อหมูที่ผัดแล้วพักไว้ในชามให้พออุ่นๆ
  6. นำแครอทซอยและก้านคื่นช่ายใส่ลงไปในเนื้อหมู คลุกเคล้าอย่างเบามือให้เข้ากัน พักไว้
  7. นำกะหล่ำปลีที่ลวกไว้ แผ่ลงบนจานแบน ตักไส้ที่เตรียมไว้ใส่ตรงกลาง ทำการม้วน และพับหัวท้ายให้แน่น ผูกด้วยก้านคื่นช่ายลวก ทำจนหมด
  8. นำกะหล่ำปลีที่ห่อเสร็จเรียบร้อยแล้ว เรียงใส่หม้อ เติมน้ำ ผงปรุงรสหมู ซีอิ๊วขาว เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
  9. ตักกำหล่ำปลีวางเรียงบนจาน ราดน้ำซุปเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

เมนูที่ 3 : แครอทมันฝรั่งชีสสติ๊ก

ส่วนผสม

  • แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
  • มันฝรั่งหั่นเต๋า 3 ลูก
  • นม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • หัวหอมสับ 1 หัว
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกล็ดขนมปังไม่ขัดสี 1/2 ถ้วย
  • ชีสขูด 1/2 ถ้วย
  • พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. นึ่งแครอทและมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าด้วยกันจนนิ่ม
  2. บดแครอทและมันฝรั่งที่นึ่งได้ที่แล้วเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมนม ไข่และผักชีฝรั่งลงไป
  3. นำชีสและพาร์เมซานชีสผสมคลุกเคล้ากับแครอท มันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน
  4. ปั้นส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นแท่งแล้วชุบด้วยเกล็ดขนมปัง
  5. นำไปทอดจนมีสีเหลืองน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟ

เมนูที่ 4 : บรอกโคลีนักเก็ต

ส่วนผสม

  • บรอกโคลี 1-2 หัว
  • กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • ซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มบ๊วย

วิธีทำ

  1. หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเดือดให้พอสุก จากนั้นสับหยาบๆ ใส่ชามไว้
  2. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน แล้เทเกล็ดขนมปังลงไป ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด พริกไทยป่นและเกลือลงไปเล็กน้อย
  3. ใส่บรอกโคลีสับที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ หรือเป็นรูปต่างๆ ตามชอบ
  4. แช่ส่วนผสมที่ปั้นแล้วในตู้เย็นให้อยู่ตัวประมาณ 30 นาที
  5. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ทอดบรอกโคลีนักเก็ตที่อยู่ตัวแล้วให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน
  6. ตักขึ้นซับน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มบ๊วย

 

เมนูที่ 5 : ผักโขมอบชีส

ส่วนผสม

  • ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
  • หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แฮมหั่นเต๋า 100 กรัม
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • คนอร์ 2 ช้อนชา
  • แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 150 มิลลิลิตร
  • มอสซาเรลล่าชีส

วิธีทำ

  1. นำผักโขมละลายน้ำแข็ง แช่ทิ้งไว้ให้ละลาย จากนั้นหั่นผักโขมเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนย นำกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่หัวหอมใหญ่ ผัดต่อจนสุก ใส่แฮมลงไปผัดให้เข้ากัน
  3. พอส่วนผสมเริ่มสุกให้เติมนมสดลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คนอร์ ตามด้วยแป้ง คนเร็วๆให้เข้ากันดี
  4. พอส่วนผสมเริ่มข้นให้ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะที่จะใช้อบ โรยมอสซาเรลล่าลงไป
  5. นำเข้าอบ 200 องศาเซลเซียส 10 นาที (วอร์มเตาอบก่อน 5-10 นาที) อบเสร็จ พร้อมเสิร์ฟให้ลูกรัก

เมนูที่ 6 : แตงกวาผัดไข่กุ้งสด

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดสุก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด 5 ตัว
  • แตงกวาหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
  • ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ตีผสมไข่ไก่กับไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปตีผสมอีกครั้ง พักไว้
  2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมลงไปผัดจนหอม
  3. ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกแล้ว ลงไปผัดให้พอสุก ใส่แตงกวาหั่นลงไป โรยส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝารอจนไข่สุก
  4. เปิดฝา ยีไข่ที่สุกแล้วให้แตกตัวเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยพริกไทยป่น ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ขอบคุณสูตรจาก :

Writer Profile : nunzmoko

  • Blog :
  • Social Media :

  • Official Sponsors :
  • Samitivej Hospital

Generic placeholder image

บทความที่เกี่ยวข้อง



5 เคล็ดลับทำให้ลูกชอบกินผัก
เด็กอายุ 2-5 ขวบ
Update