ในช่วงหน้าร้อน ผลไม้ที่ขาดไม่ได้เลยคือ มะม่วง โดยเฉพาะมะม่วงสุกหวานๆ ฉ่ำๆ วันนี้ทาง Parents One มีเมนูคลายร้อนจากมะม่วงสุกสำหรับคุณหนูๆ มาให้คุณแม่ลองทำกัน เป็นเมนูยามบ่ายคลายร้อน หรือเมนูอาหารว่างหลังจากที่เด็กๆ เล่นเสร็จเหนื่อยๆ รับรองว่าอร่อย สดชื่น ถูกใจเด็กๆ แน่นอนค่ะ
1. บิงซูมะม่วง
ส่วนผสม
- นมสดจืด 1 ขวด
- นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
- มะม่วงน้ำดอกไม้ 1-2 ลูก
- นมข้นสำหรับราด
วิธีทำ
- ผสมนมสดกับนมข้นหวานให้เข้ากัน เทใส่ถุงซิปล็อก ผสมนมสดกับนมข้นหวานให้เข้ากัน เทใส่ถุงซิปล็อก
- พอใกล้ถึงเวลานำส่วนผสมนมออกจากฟรีซแล้วมาหั่นมะม่วงรอ
- นำส่วนผสมนมออกจากฟรีซ โดยคนให้กลายเป็นเกล็ด แต่ถ้าแข็งเกินไปก็ใช้ของแข็งทุบก่อน แล้วก็นำมาใส่ลงในถ้วย
- ตกแต่งด้วยมะม่วงที่เราหั่นไว้ และราดด้วยนมข้นตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา – cooking.kapook.com
2. พุดดิ้งมะม่วง
ส่วนผสม
• เจลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่น
• น้ำเย็นจัด (สำหรับแช่เจลาติน)
• นมสด 25 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• เนื้อมะม่วงสุกบดละเอียด 100 กรัม
• วิปครีมชนิดจืด 50 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 25 กรัม
• เนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า
ส่วนผสม ซอสมะม่วง
• เนื้อมะม่วงสุกหั่นชิ้น 75 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม เตรียมไว้
- ใส่นมสดและน้ำตาลทรายในถ้วยกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที นำออกจากเตา
- ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากันดี
- ผสมเนื้อมะม่วงบดละเอียดกับวิปปิ้งครีมและโยเกิร์ตเข้าด้วยกัน เติมลงในส่วนผสมเจลาตินเมื่อครู่
- คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทใส่ถ้วยแล้วนำไปแช่เย็นจนพุดดิ้งเซตตัว
- ทำซอสมะม่วงโดยนำเนื้อมะม่วง น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะนาวใส่ลงเครื่องปั่น
- จากนั้นปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำเข้าแช่เย็น เตรียมไว้
- ก่อนเสิร์ฟตักซอสมะม่วงใส่ลงในถ้วยพุดดิ้ง แต่งด้วยมะม่วงสุกหั่นเต๋า
ที่มา – cooking.kapook.com
3. โยเกิร์ตสมูทตี้มะม่วง
ส่วนผสม
- เนื้อมะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 50 กรัม
- น้ำแข็งบด
- เนื้อมะม่วง และใบสะระแหน่ (สำหรับแต่ง)
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อสมูทตี้ละเอียดและเนียน
- เทใส่แก้วที่เตรียมไว้ แต่งด้วยเนื้อมะม่วง และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา – cooking.kapook.com
4. ซอร์เบทมะม่วง
ส่วนผสม
- มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 2 ลูกใหญ่
- น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
- กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทุกอย่างลงเครื่องปั่นรวมกันให้ละเอียด
- เทส่วนผสมลงไปในกล่องที่มีฝาปิดสนิท แช่ในช่องฟรีส
- เอาส่วนผสมออกมาคนทุกๆ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่แข็งต่อทำไปเรื่อยจนเนียนดี ตักพร้อมเสิร์ฟ
ที่มา – food.mthai.com
5. ข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนผสม
- มะม่วงสุก 1 ลูก
- กะทิ 1 กระป๋องเล็ก (165 มิลลิลิตร)
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วยตวง
- ใบเตย 2 ใบ
- งาขาวงาดำคั่ว
วิธีทำ
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวงข้าวสารนะคะ นำมาล้างแล้วก็แช่ด้วยน้ำร้อนหรือน้ำอุ่นค่อนข้างร้อน แช่ไว้ 10-15 นาที
- นำกะทิเทลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายลงไปความหวานตามชอบ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
- แล้วเอาใบเตยมาขยำกับกะทิให้หอมใบเตย ขยำจนน้ำตาลละลาย ประมาณ 3 นาที
- กรองเอาแต่น้ำกะทิ พักไว้
- นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้มารินน้ำออกแล้วใส่น้ำเข้าไปใหม่ โดยให้น้ำสูงเหนือจากข้าวเหนียว 1/2 นิ้ว แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 5 นาที
- นำข้าวเหนียวออกมาคนให้เขาเข้ากัน ข้าวเหนียวที่ได้กำลังดีไม่แฉะและไม่แข็ง
- เทข้าวเหนียวใส่อ่างที่กะทิที่เราผสมไว้ก่อนนี้ แล้วคนให้เข้ากัน นำฝามาปิดข้าวเหนียวมูน 10 นาที
- นำมะม่วงมาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น วางไว้คู่กับข้าวเหนียวมูน ราดน้ำกะทิลงไป โรยด้วยงาคั่วตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา – cooking.kapook.com
6. กลาโนล่ามะม่วง
ส่วนผสม
- มะม่วงสุก 1/2 ผล
- กลาโนล่า 1 ถ้วย(รสชาติตามชอบ)
- นมสด 1 แก้ว (หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ)
วิธีทำ
- ใส่กลาโนล่า ลงในถ้วยหรือชามที่เตรียมไว้ เทนมสดแช่เย็นตามลงไป
- ปอกมะม่วงสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงไปในชาม พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา – iloveaday
เป็นยังไงบ้างคะ กับ 6 เมนูจากมะม่วง น่ารับประทานใช่มั้ยเอ่ย วันหยุดนี้ย่าลืมชวนลูกๆ มาลองทำเมนูจากมะม่วงกันนะคะ รับรองอร่อยถูกใจแน่นอน
